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是的 。
2020年12月，文化和旅游部发布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。其中，无极拳 、易筋经等传统体育 、游艺与杂技 ，中餐烹饪技艺与食俗、火宫殿臭豆腐制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺拟入非遗。
其中：小吃制作技艺(沙县小吃制作技艺 、火宫股臭豆腐制作技艺) 。
申报单位：福建省三明市 、湖南省长沙市（第八大项 ，第36小项） 。
扩展资料
沙县小吃制作工艺县级（第一批）代表性传承人名单：
1、小吃品种：佳兰烧麦：传承人王景熙；经营地址：沙县凤岗街道府前中路91号。
2 、小吃品种：庙门扁肉：传承人陈盛泉王盛滨；经营地址：沙县凤岗街道建国路3幢23号 。
3 、小吃品种：高砂巷子拌面：传承人侯晓海、侯晓松；经营地址：沙县虬江街道月池路12号 。
4 、小吃品种：阿莲豆腐丸：传承人黄秀莲；经营地址：沙县凤岗街道小吃城一期明档。
5 、小吃品种：姜氏铁门烤豆干：传承人姜家荣；经营地址：沙县凤岗街道三官堂西路C幢7号店 。
6、小吃品种：宝珠葱肉饼：传承人梁永光 、梁永辉；经营地址：沙县凤岗街道府前东10号 。
7 、小吃品种：李记锅贴：传承人李贤锦；经营地址：沙县凤岗街道李纲路中路37-10幢。
8、小吃品种：名容芋饺：传承人张名容；经营地址：沙县凤岗街道小吃城三期夏茂食堂酒楼 。?
9 、小吃品种：珍儿百果糕：传承人林隆杰；经营地址：沙县凤岗街道西山岭4排33号 。
10 、小吃品种：垚香胡记板鸭：传承人胡绍椿；经营地址：沙县凤岗街道小吃城一期广容街。
沙县人民政府-沙县小吃制作工艺县级（第一批）代表性传承人名单
中国网-沙县小吃、柳州螺蛳粉制作技艺拟入非遗
螺狮粉怎么念
螺蛳粉是广西柳州的特产 。
螺蛳粉兼有辣、鲜 、酸 、烫等几种风味 。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了 ，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐 ，以解乡思。
螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳（石螺） ，猪骨和药材熬制而成 ，螺肉鲜，猪骨香 ，辣油飘过满嘴爽 。传统的配菜是空心菜或者菜花、木耳 、花生 、酸笋、腐竹 、榨菜 、黄花菜、酸豆角 ，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚 。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。
发展历史
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末 ，虽然历史较短 ，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久 。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史 。?
40多年前 ，中国考古学者在白莲洞 、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前 ，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火 ，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹 。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说 。
螺蛳粉的读音是luó sī fěn。
一 、详细介绍
螺蛳粉是广西柳州市最具地方特色的著名小吃 ，具有辣、爽 、鲜 、酸、烫的独特风味，已入选国家级非遗名录 。
之所以叫作螺蛳粉 ，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。在吃螺蛳粉的时候一般是吃不到螺蛳肉的 ，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉的汤是用猪骨头、田螺还有鸡一起熬煮的，再加上各种香料搭配 。好吃的螺蛳粉都会配上酸笋 、酸豆角 、炸腐竹和花生等 。
二、风味特点
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭 ”味 ，这股“臭 ”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。
其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人 ，就会知道 ，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎 ，吃之打滚。
螺蛳粉不仅仅是汤底鲜美 ，柳州特色的米粉也是一绝，初次吃米粉可能会觉得有些硬 ，但是这也是它的独特之处 ，米粉和螺蛳汤底的结合是美好的 。
是柳州人民的大胆创新和智慧，所以螺蛳粉不是网红小吃 ，其独特的传统手工技艺是中国广西非物质文化遗产 。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉 ，具有辣 、爽 、鲜、酸 、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳 、山奈、八角 、肉桂 、丁香、多种辣椒 、等天然香料和味素配制而成 。
2018年8月20日 ，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年 ，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录 。
2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示 ，感谢海外友人的关心 ，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗 。
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